Nonya Wedding Rice

This is Nonya Wedding Rice ala Malaysia atau di bahasa Malaysia-nya disebut Nasi Kemuli. Sebenarnya kalo saya boleh bilang, ini seperti nasi kebuli ala arab tapi tanpa menggunakan daging, jadi ya agak-agak hambar gitu karena kurang protein hewaninya :p well yang mau coba, silahkan diintip resepnya. Ini saya ambil langsung dari The Book of China yang ada dikampus , dan udah di translate ke bahasa indo biar gampang haha xp

Nasi Kemuli ( Nonya Wedding Rice)

Nonya Wedding Rice ala Diah :)

Bahan-Bahan :

1 cangkir (100 gr) biji ketumbar

2 inci ( 5 cm) batang kayu manis

2 buah bunga lawang (pekak)

2 buah cengkeh

1 biji kapulaga

4 cangkir (1 liter) air

1 sendok makan ghee

1 ½ cangkir (300 g)beras berbutir panjang, cuci dan keringkan

1 sendok teh kecap hitam

1 sendok teh garam

2 sendok makan kismis

Pasta bumbu :

3 bawang merah

½ inci (1 cm) jahe

2 butir bawang putih

• Campur semua bumbu dengan air dan masak dengan api kecil,  jangan ditutup, sampai cairannya berkurang sampai 2 cangkir (500 ml).
• Ulek/Blender pasta bumbu, lalu masak perlahan dengan ghee. Angkat dari kompor dan tambahkan beras, kecap dan garam. Aduk rata dan tambahkan 2 cangkir (500 ml) cairannya bersamaan dengan semua bumbu. 
• Aduk rata, tutup dan masak sampai nasi matang. Tambahkan kismis sebelum disajikan.

Ga terlalu susah kan bahannya? Kalo untuk ghee bisa dibeli di toko Shalimar yang ada di pasar baru, disitu nyediain aneka macam bumbu khas Timur Tengah :D Selamat Mencoba :9